LES FLOTS (La Rochelle)

LES FLOTS (La Rochelle)

Date du repas : samedi 30 octobre 2021 – le soir

1 Evian
2 verres de vin
2 menus du marché
2 cocktails maison
Sandrine et Pierre ►Le Foie Gras
De chez Mr Morille et cuit par nos soins, mariné au vieux Cognac et marbré au sésame noir, insert à l’anguille fumé et brioche grillée

Sandrine et Pierre ► Le Bar de ligne
Fines tranches snackées, gnocchis aux algues et citron confit, couteaux en persillade, émulsion d’un jus de coquillages au safran du Poitou

Sandrine ► La Figue
Cuite au sirop, crème de cassis, marmelade de figues et fruits rouges, financier pistache, sorbet cassis et fromage blanc
Pierre ► Le Paris-Brest
Pâte à choux et caramel au sel de l’île de Ré, crémeux noisette, miel soufflé, glace vanille et poivre de Timut
2 cafés et leurs mignardises

TOTAL : 186,90 €

La note de Monsieur : 16/20

La note de Madame : 16/20

Alors, ce repas ?
Juste en face du port de La Rochelle, c’est l’établissement indispensable pour les amateurs de saveurs marines.
Le personnel, nombreux, permet un service  rapide, parfois même un peu trop.
Le prix est quand même élevé (65 € le menu du marché). La cuisine est généreuse mais pas lourde. A refaire de temps en temps, à défaut de pouvoir s’offrir un repas dans le restaurant triplement étoilé de son frère, Christopher. 

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