AUBERGE DU CYGNE DE LA CROIX (Nogent sur Seine)

AUBERGE DU CYGNE DE LA CROIX (Nogent sur Seine)

Tél 03.25.39.81.79 Fermé le dimanche soir et lundi soir

Date du repas : samedi 2 février 2019 – le soir
2 menus “Alfred Boucher” (44 €)
2 kir Bourgogne
1 Vittel
1 Bouteille de Chassagne-Montrachet

Amuse-bouche Ratatouille froide

Pierre Poêlée de gambas à la provençale
Sandrine Proposition du marché (cassolette de fruits de mer)

Pierre Arrivage de la mer ou de nos rivières, sauce crustacé 

Sandrine Proposition du marché

Ronde de fromages affinés de nos régions

Pierre Mi-cuit chocolat noir banane feuillantine mousse chocolat blanc

Sandrine Crème brûlée à la châtaigne et marron glacé
Mignardises

Total : 183,50 €

La note de Monsieur : 14/20

La note de Madame 14/20

Alors, ce repas ?
 Du bien et du moins bien pour cette soirée d’anniversaire à Nogent sur Seine. Une jolie salle, bien remplie, dans le seul restaurant oscillant entre traditionnel et gastronomique de la ville.
L’amuse-bouche de l’apéritif (au prix modique 5 €) extrêmement simple, nous a laissés un peu dubitatifs : une julienne de légumes froids.
Bon point pour les gambas qui arrivent décortiquées et agréables à regarder, toutes relevées…
L’arrivage du jour était un filet de barbue, et la proposition du marché, un quasi de veau aux morilles. Rien à redire sur la qualité ni la quantité.
Les fromages arrivent, avec de la salade verte.
Au moment du dessert, on note la délicate attention de Monsieur qui a fait ajouter une bougie. Cependant, sur la crème brûlée, point de marrons glacés, mais du biscuit émietté…
Si un conseil devait s’imposer, au moment du choix du vin, précisez bien le nom du domaine, parce qu’en demandant seulement “Le Chassagne-Montrachet”, le sommelier nous a tout de suite proposé la bouteille à 250 €…

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