L’HOIRIE (Beaucouzé)

L’HOIRIE (Beaucouzé)

Tél : 02.41.72.06.09 – Fermé dimanche et lundi
Date du repas : mardi 4 février 2014 – le soir

2 cocktails de l’Hoirie (Vodka, pétillant, liqueur de fraise)
2 verres de vin
 Amuse-bouche :

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Sandrine ► Velouté de potimarron, tartare de carpaccio de foie gras et copeaux de jambon ibérique, pousses de mâche à l’huile de noix

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Pierre ► Brouillade d’oeufs bio, chorizo ibérique et langoustine, oeuf coque croustillant et mousse de Saint Marcellin, roquette

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Pierre ► Saumon bio mi-cuit, risotto de pomme de terre ciboulette, jambonnette de grenouille, nectar de persil et ail doux, moules farcies

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Sandrine ► Sot-l’y-laisse de blanc de volaille fermière et blanc de seiche, raviole à la florentine, jus de viande aux arômes de truffes, mousseline de céleri

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Avant – dessert : un crémet 

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Pierre et Sandrine ► Dôme à la poire cœur coulant de caramel, crumble et poire façon tatin 

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Total : 76,00 €

La note  de Monsieur : 17/20

La note de Madame : 16/20

Les commentaires :

Très bien, à refaire, mais la présentation du dessert était un peu décevante par rapport au reste du repas. Des amuse bouche et un “avant dessert” (sic) viennent compléter ce repas déjà copieux.

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