L’HOIRIE

Diner du samedi 26 juin 2026

2 cocktails de l’Hoirie (Sirop de framboise, jus de pomme, jus de citron, Porto rouge, Vodka, vin pétillant).

Gaspacho pastèque, tomate, melon.

1 verre de Jasnière.

Sandrine ► Tartare de bœuf aux huîtres creuses de Marennes Oléron,  gambas sauvages panées à la chapelure panko.

Pierre ► Les fruits de mer et coquillages cuisinés (couteau farci au beurre persillé, bulots décortiqués au curry breton, moules de bouchot de Normandie, rouleau de printemps au tourteau et aux légumes, acra de poisson).

Sandrine ► Le Maigre (Filet de maigre de Royan rôti, pressé de pommes de terre au citron et aux algues, crème légère fumée et navette au beurre iodé).

 

Pierre ►  La Dorade sébaste (Filet de dorade sébaste poêlé, cheesecake et mousseline de petits pois, gnocchis verts aux herbes, condiment à l’ail noir et jus de viande).

Gelée de menthe, truffe au chocolat.

Sandrine ► Le Soufflé chaud au Cointreau.

Pierre ► La Farandole de sept petits desserts de saison .

Mignardises.

TOTAL : 135€ 

La note de Monsieur : 15/20

La note de Madame : 09/20

 

Repas dans un de nos restaurants préférés par une journée de fin de canicule.

Nous choisissons la salle climatisée mais très bruyante.

Nous sommes étonnés de voir un robot servant à transporter les assiettes vers la cuisine. Pas en accord avec les codes d’un restaurant gastronomique pour nous.

Les serviettes sont disposées en mode torchon dans un anneau. Madame ne supporte pas.

Nous n’avons même pas fini l’apéritif que l’entrée arrive.

Le tartare de Madame est en mode Epad avec de la viande hachée mixée.

Tout s’enchaine ensuite très vite. C’est un diner quand même non un repas des travailleurs du midi.

le mot d’ordre ce soir est la course.

Concernant les plats, rien à redire du côté de Monsieur qui les trouve bien exécutés avec de bonnes saveurs.

Le plat et le dessert de Madame sont d’un bon niveau. Encore un grain de sable avec une assiette fendue. 

Nous espérons que la prochaine fois tout sera rentré dans l’ordre car l’Hoirie est une référence pour nous.